Выбор тары зависит от типа продукции, её структуры, срока хранения и способов транспортировки. Для хранения молочной продукции, мёда, соусов, солений и варений требуется герметичная пластиковая тара из пищевого сырья, устойчивая к жирам, кислотам и перепадам температур. Например, мёд в летнее время активно кристаллизуется и может разъедать неподходящую упаковку, поэтому нужно использовать плотные, герметично закрывающиеся ведра с крышками. Овощи и фрукты, особенно собранные в жаркие дни, нуждаются в вентилируемой таре, которая не даст продукту "запариться". В таких случаях лучше выбирать ведра с отверстиями или специальные корзины с крышками.