请留下您的联系方式，我们的专家将尽快与您联系。
让我们一起找到最佳方案，助您的业务蓬勃发展！
Свободная Экономическая Зона «Бишкек» (с. Ак-Чий)
Вёдра с крышкой для теста
Тесто для лепёшек, самсы, пиццы и мантов редко месят там же, где пекут: его ставят на подход, везут из центрального цеха по точкам, держат заготовку до вечерней смены. Для этого нужна тара с широким горлом, крышкой, под которой поверхность не заветривается, и запасом высоты под подъём. HTI Group отливает пищевые вёдра от 3 до 21 литра в СЭЗ «Бишкек» и поставляет их пекарням, кафе и цехам полуфабрикатов Кыргызстана и Казахстана.
Сколько теста закладывать в ведро
Дрожжевое тесто растёт, и если заложить его под самую крышку, оно упрётся в неё и полезет через бортик. Удобное правило для пекаря - оставлять под подъём половину ведра, поэтому в таблице закладка посчитана как половина номинала. Пресное тесто почти не поднимается, его кладут до номинала. Горло показывает, пройдёт ли внутрь рука или скребок, когда тесто обминают.
| Объём | Модель | Горло, мм | Закладка дрожжевого теста, л | Где работает | Ручка |
|---|---|---|---|---|---|
| 3 л | PK30 | 200 | 1,5 | домашняя пекарня, заказы на дом | металлическая или пластиковая |
| 3,8 л | PK38 | 200 | 1,9 | кофейня: булочки и пицца на день | металлическая или пластиковая |
| 5,6 л | PK56 | 224 | 2,8 | самсовая, пиццерия | металлическая или пластиковая |
| 8 л | PK80 | 276 | 4,0 | пирожки и беляши в кафе | металлическая с роллером |
| 11,5 л | PK115 | 295 | 5,7 | пекарня лепёшек, столовая | металлическая с роллером |
| 15 л | PK150 | 303 | 7,5 | цех полуфабрикатов | металлическая с роллером |
| 21 л | PK210 | 332 | 10,5 | центральный цех, развоз по точкам | металлическая с роллером |
Ведро 3,8 литра выше трёхлитрового на 39 мм при том же горле 200 мм, и этот запас как раз уходит под подъём, поэтому для дрожжевого теста его берут чаще. Пресное тесто для мантов, пельменей и лагмана можно закладывать до номинала и закрывать крышкой, чтобы край не подсох. Полные 15 и 21 литр тяжелы для одного человека, их удобнее ставить на тележку.
От замеса до печи
За смену тесто проходит несколько этапов: замес, подход, обминку, развоз и разделку. На каждом ведро решает свою задачу, и пекари, повара и технологи цехов быстро замечают разницу с кастрюлей или тазом. Вот четыре момента, ради которых тесто переводят в пластиковую тару.
Подход без плёнки
Кастрюлю с тестом накрывают плёнкой или полотенцем, и край всё равно подсыхает. Крышка ведра садится в двойной бортик и закрывает поверхность целиком, поэтому корка не образуется и не нужно следить, не сползла ли ткань.
Рука доходит до дна
Корпус сужается книзу и не имеет углов: тесто обминают прямо в ведре и выкладывают на стол одним куском, без остатков в стыках. У 11,5 литра горло 295 мм, в него свободно входят скребок и рука пекаря.
Развоз по точкам
Сеть пекарен и кафе часто замешивает тесто в одном цехе и развозит по точкам. Ведро от 8 литров несут за дужку с пластиковым роллером, который не режет ладонь, а крышка держит тесто закрытым всю дорогу.
Одна закладка - одна партия
Когда в ведро всегда кладут одну и ту же массу теста, считать проще: ведро - это противень самсы или серия лепёшек для тандыра. Массу порции пишут маркером на крышке, чтобы новый сотрудник не пересчитывал.
Ведро под дневной выпуск
Считают от того, сколько теста уходит за смену и сколькими закладками его готовят. Одно огромное ведро неудобно: его тяжело поднять и долго обминать. Обычно выгоднее несколько вёдер среднего объёма, которые открывают по очереди. Быстрая прикидка: разделите объём теста за смену на число закладок и умножьте на два - получится номинал ведра для дрожжевого теста.
- Кофейня и домашняя пекарня - 3,8 литра: тесто на булочки или пиццу на день помещается с запасом на подъём.
- Самсовая и пиццерия - 5,6 литра с дужкой: ведро встаёт на полку холодильника рядом с другими заготовками.
- Пекарня лепёшек и столовая - 11,5 литра: одна закладка на серию, 816 вёдер на паллете.
- Центральный цех полуфабрикатов - 15 и 21 литр с роллером на дужке.
- Пресное тесто не растёт, поэтому под него берут ведро на ступень меньше, чем под дрожжевое того же веса.
Вёдра к открытию новой точки
Пекарни и кафе обычно заказывают тару, когда открывают новую точку или расширяют цех, и ждать её в такой момент неудобно. Пустые вёдра вложены стопками: 816 штук по 11,5 литра стоят на одной паллете и помещаются в углу склада. Забрать их можно с завода в СЭЗ «Бишкек», село Ак-Чий, либо получить нашим транспортом по Бишкеку и Чуйской области. В Ош, Джалал-Абад, Талас, Нарын и Каракол отправляем транспортной компанией, пекарням и цехам Алматы, Шымкента, Тараза и Астаны - паллетами в пределах ЕАЭС. Во сколько обойдётся перевозка и когда паллеты приедут, менеджер скажет при оформлении заказа.
Вопросы пекарей и поваров о вёдрах
Для дрожжевого теста удобно заполнять ведро примерно наполовину: например, в 11,5 литра кладут около 5,7 л свежего теста. Пресное тесто почти не поднимается, его можно закладывать до номинала.
Если оставить запас по высоте, нет. Заложенное под самый бортик дрожжевое тесто давит на крышку, поэтому правило половины объёма заодно защищает от открытой крышки в дороге.
8 и 11,5 литра с металлической дужкой и роллером: полное ведро несут одной рукой, трубка роллера не врезается в ладонь. В машине вёдра одного объёма встают ровным рядом одинаковой высоты.
Цену рассчитывает менеджер под партию: имеют значение объёмы, количество, вариант ручки и нанесение. Позвоните по номеру +996 222 600 292 и назовите число точек и дневной выпуск - посчитаем тару с запасом на мойку.
Да, этикеткой или методом IML, когда изображение впаивается в стенку при литье. Для рабочей тары цеха чаще выбирают IML: частая мойка не снимает рисунок, и ведро с тестом не перепутают с соседским на общей кухне фудкорта.
Да, в Алматы, Шымкент, Тараз, Астану и другие города паллетами в пределах ЕАЭС. Срок и стоимость дороги менеджер сообщит при оформлении, а вёдра разных объёмов можно смешать в одной поставке.
Ведро легче стальной кастрюли того же объёма, закрывается крышкой вместо плёнки, а пустые вёдра вкладываются друг в друга и не занимают полку. На дужке его переносят одной рукой, кастрюлю берут двумя за ушки.
Открываете пекарню или новую точку?
Назовите, какую выпечку делаете, сколько теста уходит за день и сколько точек снабжает цех. Менеджер подберёт объёмы с запасом под подъём и посчитает, сколько вёдер нужно на смену и на подмену. Если тесто возят по городу, расскажите и об этом: для развоза подберём ведро с роллером на дужке.
Вёдра для пекарни в каталоге HTI
Все объёмы с горлом, высотой и ручками - в каталоге. Под начинки, кремы и глазури подходит другая тара, о ней рассказано на странице вёдер для кондитерских начинок, а под муку, сахар и крупы - на странице вёдер для сыпучих продуктов.
Политика конфиденциальности
© 2026 все права защищены
Разработано Thrive Marketing Solutions KZ & Thrive Marketing Solutions Inc
Свободная Экономическая Зона «Бишкек» (с. Ак-Чий)
