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馅料、奶油、糖霜

糕点馅料和奶油包装桶

酥皮点心用的耐烤馅料、卡仕达酱和黄油奶油霜、镜面淋面、闪电泡芙用翻糖,以及巧克力酱和坚果酱,都是成桶送进糕点车间,再用刮刀一勺不剩地刮干净。比什凯克自由经济区的 HTI 工厂注塑生产 560 毫升至 21 升食品级塑料桶:宽桶口,桶盖扣入双层桶沿,配 OPEN 防盗撕拉条。比什凯克和阿拉木图的糕点半成品加工厂、蛋糕车间、面包房和家庭糕点师都在用。

0.56-21 升馅料适用容量
295 毫米11.5 升桶口径
2311.5 升桶可装袋次数
OPEN防拆封条
糕点师选型工具

一桶能装满多少次裱花袋

奶油和馅料要从桶里舀进裱花袋。该工具显示每种容量够装多少次半升裱花袋,以及桶的上口直径:它决定了刮刀能否顺利伸进去。如需其他分量,请点击“自定义分量”按钮设置。

本页系列产品
560 毫升塑料桶80 毫米
Ø 118 毫米
1 升塑料桶121 毫米
Ø 132.5 毫米
2.3 升塑料桶132 毫米
Ø 175 毫米
3 升塑料桶137 毫米
Ø 200 毫米
3.8 升塑料桶176 毫米
Ø 200 毫米
5.6 升塑料桶193 毫米
Ø 224 毫米
8 升塑料桶197.5 毫米
Ø 276 毫米
11.5 升塑料桶234 毫米
Ø 295 毫米
18 升塑料桶286 毫米
Ø 332 毫米
刮刀与裱花袋

宽口还是深身:取用奶油的差别

浓稠的奶油和馅料倒不出来,只能用刮刀舀,所以桶的形状是关键。桶口相对于高度越宽,工具伸到桶底的角度就越平缓,残留在桶壁上的产品也越少。我们为每种容量算出了这个比值,并列出一桶能装满多少次 0.5 升裱花袋。

容量型号桶口 × 高度(毫米)桶口/高度比0.5 升裱花袋装袋次数提手
1 升PK10132,5 × 1211.102塑料
2.3 升PK23175 × 1321.334金属或塑料
3 升PK30200 × 1371.466金属或塑料
3.8 升PK38200 × 1761.147金属或塑料
5.6 升PK56224 × 1931.1611金属或塑料
8 升PK80276 × 197,51.4016金属提手(带塑料握把)
11.5 升PK115295 × 2341.2623金属提手(带塑料握把)
18 升PK180332 × 2861.1636金属提手(带塑料握把)或塑料提手

系列中最矮最宽的是 3 升和 8 升:桶口差不多是高度的一倍半,取浓稠的翻糖或甘纳许时不用别着手腕。3 升和 3.8 升桶口同为 200 毫米,区别只在深度:需要用刮刀取的奶油选浅的 3 升桶更顺手,液态糖霜用高桶也没问题。装袋次数按标称容量计算,向下取整。

奥什一家面包房桌上的 3.8 升白色带盖带提手塑料桶
车间关注什么

奶油、糖霜、酱料:工艺师常问什么

半成品加工厂和糕点店看同一只桶,角度各不相同。工厂要在生产线上快速灌装、封盖、发给客户,还不能因为途中是否被开封而起争议;糕点店则要开桶取出一个班次的用量,再把剩下的放回货架。下面四点兼顾了双方的需求。

馅料车间不锈钢推车上的 18 升白色塑料桶,配带塑料握把的金属提手,旁边是一口熬煮锅
馅料车间18 升,桶口 332 毫米,空桶重 526 克
刮刀直达桶底

圆形桶身没有死角,并且上宽下窄,卡仕达酱和翻糖不会卡在边角。糕点师沿着桶壁一刮就能把产品收干净,不用费力去抠。车间每周都要用掉好几桶馅料,这样省下来的量第一个月就能看出来。

糖霜颜色一眼可见

透明桶身让人一眼看出里面是哪种糖霜:白色、巧克力、浆果还是焦糖。仓库里几十只一模一样的桶摆在一起,不用开盖就能找到要的那一款。靠厂家品牌销售的酱料,则多选白色桶身方便贴标。

馅料到货原封未动

桶沿下的 OPEN 防盗撕拉条在首次开盖时撕掉,糕点店收货时就能立刻看出桶在途中是否被打开过。供应商也因此不必再为分量不足或口味被调包的质疑费口舌。对于以鲜奶油为基底的奶油馅,买家往往会主动要求这种防拆封措施。

同一桶型,多种口味

工厂不必为每种口味单独准备包装:桶型统一,只需更换图案。印有品名、口味和配料的 IML 标签在注塑时与桶壁融为一体,即使在水龙头下冲洗黏稠的流痕,字迹依然清晰。新口味的试用批次,用普通标签就够了。

选购要点

容量按糕点店用量选择

一个简单的参考:开封的桶应在几个班次内用完,而不是开着放上好几周。这样糕点师不用在做单中途跑去仓库取料,剩料也不会占着货架。估算一下每种馅料的日用量,再对照上表中的装袋次数即可。

1家庭糕点师、定制蛋糕:1 升或 2.3 升,够做好几个蛋糕,放得进普通冰箱的隔层。1 升塑料桶2.3 升塑料桶
2自制烘焙的咖啡馆:用刮刀取的奶油选 3 升,直接倒出使用的液态糖霜选 3.8 升。3 升塑料桶3.8 升塑料桶
3蛋糕和小西点车间:带金属提手的 5.6 升或 8 升桶,每桶可装 11-16 次裱花袋。5.6 升塑料桶8 升塑料桶
4向糕点店供货的半成品加工厂:11.5 升或 18 升,带塑料握把的金属提手满载也能稳稳承重。11.5 升塑料桶18 升塑料桶
5零售巧克力酱和坚果酱:560 毫升或 850 毫升,小巧的桶摆在商店货架上,和果酱、蜂蜜并排,整齐好看。560 毫升塑料桶
阿拉木图一位家庭糕点师厨房里的 1 升白色带盖塑料桶,配塑料提手,旁边是一台行星搅拌机
点击建议,相关容量将高亮显示
物流

供货赶在蛋糕旺季之前

糕点需求起伏很大:新年、3 月 8 日妇女节、诺鲁孜节前后和婚礼旺季,车间要两班倒,空桶恰恰在这时最紧缺。塑料桶可以套叠成摞,旺季一个月的备货也只占仓库墙边一小块地方。可在比什凯克自由经济区阿克奇村(Ak-Chiy)工厂整托自提,比什凯克和楚河州由工厂自有车辆配送。发往奥什、贾拉拉巴德、卡拉科尔和塔拉斯糕点店的货物交由物流公司承运,阿拉木图、阿斯塔纳、奇姆肯特和卡拉干达的工厂则在欧亚经济联盟(EAEU)境内整托发货。运输时间和费用由客户经理在下单时确认,所以节日用桶最好提前订购,别等到订单高峰前的最后一周。

卡拉科尔一家烘焙咖啡馆货架上的 2.3 升白色带盖塑料桶,配金属提手,旁边是一盘可颂
问答

糕点馅料和奶油包装桶常见问题

没有找到答案?客户经理在线时间:周一至周五 09:00-17:00(比什凯克时间)

需要用刮刀取的奶油,适合选 3 升和 8 升矮桶:桶口明显比高度宽。容量要选得让开封的桶在几个班次内用完。如果奶油是趁热灌装,灌装工艺请与工艺师确认,并先用试用批次验证。

适合。上架销售常选 560 毫升、850 毫升,或带嵌入式提手的 900 毫升桶。OPEN 防盗撕拉条让顾客确认酱料未被开封,白色桶身配 IML 模内贴标,无需纸盒就是一件完整的包装。

袋装馅料要剪开,剩下的只能用夹子夹住或打个结。桶装则用原来的桶盖重新扣进双层桶沿;宽桶口方便用刮刀取料,不会有馅料浪费在包装膜的褶皱里。空桶洗净后,车间还常拿来装糖粉或坚果。

价格由客户经理按订单核算,取决于容量、数量、桶身颜色、提手类型和印刷方式。请致电 +996 222 600 292,告诉我们口味种类和月产量,我们直接为整个产品线核算价格。

可以,采用贴标或 IML 模内贴标。IML 标签在注塑时与桶壁融为一体,清洗时不会起皮脱落,桶上黏着的奶油痕迹可以放心冲洗,不伤图案。同一桶型可为不同口味配不同图案,详情请看 IML 模内贴标页面。

可以。在欧亚经济联盟(EAEU)境内整托发往阿拉木图、阿斯塔纳、奇姆肯特、卡拉干达等城市。运输时间和费用由客户经理在下单时确认。空桶套叠运输:每托可装 11.5 升桶 816 只,或 3 升桶 2800 只。

选带塑料握把的金属提手:管状握把能将重量均匀分散到手掌上,满桶从熬煮锅搬到灌装工位,不用再在提手上垫毛巾。5.6 升及以下的桶可选金属提手或塑料提手。

产品目录

糕点包装HTI 工厂直供

560 毫升至 21 升全部容量及其桶口尺寸、提手选项,均收录在“按容量选桶”栏目中。烘焙用果酱另有专门方案:果酱包装桶;酸奶油和茅屋奶酪奶油霜的包装,请看乳制品包装桶页面。

询价

您生产糕点馅料吗?

请告诉客户经理您发货的口味和包装规格,以及每月产量多少吨。客户经理会分别推荐适合工厂发货和零售上架的容量,测算托盘数,并建议口味和配料表在桶壁上如何排布。